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Coffret dégustation de 250 g de cafés premium

€25,90
(€25,90 / kg)
Délai de livraison : 1 à 3 jours ouvrables
Description

Ce coffret contient :

  • 250 g de café en grains Mocha (le « chocolat » composé à 80 % d’Arabica et à 20 % de Robusta – idéal pour l’espresso et le café crème)
  • 250 g de grains de café de qualité supérieure (« par des connaisseurs pour des connaisseurs », composé à 90 % d'Arabica et à 10 % de Robusta – idéal pour le Café Crème)
  • 250 g de grains de café premium (« le gourmet », 100 % Arabica – idéal pour le café crème)
  • 250 g de café en grains pour espresso (« Vacances en Italie », composé à 60 % d'Arabica et à 40 % de Robusta – idéal pour l'espresso ou le cappuccino)

Pourquoi 20 minutes de torréfaction font la différence

Le café industriel est souvent torréfié à très haute température pendant quelques secondes seulement. Le résultat : une torréfaction inégale, brûlée à l’extérieur et agressive à l’intérieur.

Chez Turm Kaffee, nous prenons le temps. Nos grains sont torréfiés lentement, jusqu’à 20 minutes, à des températures plus basses. Cette approche permet de réduire l’acidité excessive et de développer des arômes plus équilibrés.

Warum 20 Minuten Röstzeit den Unterschied machen

Seit 1761 handeln und rösten wir mit Kaffee. Über Jahrhunderte verfeinerten wir unser Wissen des Kaffeeröstens. Im Trommelröster werden die Mischungen bei ca. 200 Grad für etwa 16-20 Minuten geröstet. Anders als in industriellen Röstereien, wo der Prozess stark verkürzt ist und die Temperaturen viel höher sind,
überwachen bei uns die Röstmeister mit Auge, Nase und Gaumen den Röstprozess.