Mokka Gemahlen

€13,20
(€26,40 / kg)
Délai de livraison : 1 à 3 jours ouvrables
Gewicht
Mahlgrad
Description

Eine Spitzenmischung aus zentralamerikanischen Arabica-Kaffees verleiht ihm eine würzige Note mit einer ausgewogenen Balance zwischen Säure und Süsse. Sie eignet sich hervorragend für Espresso und aromatischen Café Crème mit einem hervorragenden „Schümli“.

Profil gustatif

Acidité
Corps

Boisson

Espresso
Café
Café filtre

Grains

Honduras, Brasilien, Indien

Arabica 80%

Pourquoi 20 minutes de torréfaction font la différence

Le café industriel est souvent torréfié à très haute température pendant quelques secondes seulement. Le résultat : une torréfaction inégale, brûlée à l’extérieur et agressive à l’intérieur.

Chez Turm Kaffee, nous prenons le temps. Nos grains sont torréfiés lentement, jusqu’à 20 minutes, à des températures plus basses. Cette approche permet de réduire l’acidité excessive et de développer des arômes plus équilibrés.

Warum 20 Minuten Röstzeit den Unterschied machen

Seit 1761 handeln und rösten wir mit Kaffee. Über Jahrhunderte verfeinerten wir unser Wissen des Kaffeeröstens. Im Trommelröster werden die Mischungen bei ca. 200 Grad für etwa 16-20 Minuten geröstet. Anders als in industriellen Röstereien, wo der Prozess stark verkürzt ist und die Temperaturen viel höher sind,
überwachen bei uns die Röstmeister mit Auge, Nase und Gaumen den Röstprozess.